Bezlepkové mrkvánky se švestkovou náplní

Nejlepší jsou k horké kávě s mlékem (samozřejmě :D), nebo jako skvělá svačinka do práce nebo do školy. Já je beru všude s sebou a vždycky mají obří úspěch! :)
Příprava už nemůže být jednodušší, krom toho mrkvánky vydrží čerstvé klidně i celý týden. Stále budou výborné...

Bezlepkové mrkvánky se švestkovou náplní
(na 20 malých rohlíčků)

• 2 velké mrkve
• asi 3/4  hrnku kokosového oleje/ margarínu/ veganského másla
• 2 lžíce rostlinného nebo řeckého jogurtu
• 250-300 g hlaské kukuřičné/ rýžové/ kokosové mouky
• špetka skořice
• špetka soli
• domácí švestková povidla a jogurt na náplň

Začneme tím, že si nastrouháme najemno obě omyté mrkve, přidáme jogurt, kokosový olej nebo jiný rostlinný tuk, mouku, skořici a sůl. 

Vše důkladně prohněteme rukami, těsto by mělo mít podobnou konzistenci jako těsto na linecké křehké cukroví. Necháme asi 20 minut odležet v lednici.

Poté si rozdělte celou kouli těsta na čtvrtiny, z těch udělejte menší kuličky, které rozválejte natenko- max. půl centimetru. Vzniklé kolečko rozkrájejte na osminky či dvanáctiny.

Na každý dílek těsta dáme asi půl lžičky povidel +půl lžičky jogurtu. Náplň klademe na delší stranu trojúhelníčku, od té samé strany začneme rolovat rohlíčky (od dlouhé strany ke špičce). 

Klademe na plech s pečícím papírem a pečeme na 180 stupňů asi 20 minut, nebo dokud mrkvánky krásně nezezlátnou.

Dobrou chuť!
Wendy

Každý recept zveřejněný na této stránce je mým osobním vlastnictvím a podléhá autorským právům.